Category

Matlagning

Självförsörjning och ett fint recept.

By Matlagning One Comment

Hej svejs!

I förrgår så skördade jag 2 zucchini! Så himla stolt och glad! Jag har inga superbra recept där en använder just zucchini så jag utlyste en fråga på Insta ( villadahlalling ) och fick en uppsjö med fina recept.

Men jag föll för just detta recept på Zucchini fries!

Skär zucchinin i stavar, torka av, rulla i uppvispat ägg, sen rullar du dem i 2,5 dl riven parmesan blandat med 1 tsk  vitlökspulver och 1 tsk salladskrydda. Lägg på plåt med papper och grädda i 220 grader i 15 min. Ta ut, vänd på dem och grädda i ytterligare 10 min.

Tack Erika för receptet!

Så, så gott!

Nu drömmer jag om att bli självförsörjande på grönsaker, i alla fall om sommaren. Drömmer intensivt om ett växthus och en odlingsdel i trädgården som vi hägnar in ( så inte råddjuren käkar allt ) Där ska jag hållas från vårvintern till sena hösten. Att få öppna dörren till vårt växthus, kliva in och äta en stor solvarm bifftomat som om den vore ett äpple! Åh! En kräftskiva för två om hösten. Tända ljus där inne, en stickad tröja och mörkret som sänker sig över trädgården därutanför vårt växthus. ÅH! Kanske en fåtölj i rotting får plats. En sån där som knarrar lite mysigt. Där barnen kan krypa upp i mitt knä, en filt och så läser jag “Den hemlighetsfulla trädgården” ÅHHHHH!!!!!

Att drömma kostar inget!

Allt kommer att ordna sig! Allt kommer att bli bra!

En go rulle!

By Matlagning No Comments

När en packar, flyttar och grejar är det rätt viktigt att ändå få i sig käk. Här kommer min goaste rulle. Funkar utmärkt som picknick mat oxå!

Bred ett tjockt lager med pepparrotsost på ett tunnbröd. Strössla över sallad, tjonga på en bit kallrökt lax, den där goa potatisen och lite klippt gräslök. Mmmmmmmm!

Tror det går att skymta pannkakor längst upp i bild. Jag gör en stor sats och steker massor på en och samma gång. Tänker att det får bli sommarmaten till barnen. En pannkaka i näven hör sommarlovet till.

Sen är det bara att rulla efter bästa förmåga. Snabbmat när den är som bäst.

Nu ska här jobbas en del. Inte bara flyttsäckar som skall knytas ihop. Det är ju även en hel del jobbmässigt som skall knytas innan semestern kan rulla på.

Men först en bild från senaste balkongskörden.

Det är första året jag testar att fröså sommarblommor. Det är superkul ju! Men nästa år blir det till att ge dem lite mindre näring. De växer mer på höjden och blommorna är så mini, mini små. Men söta ändå!

Allt kommer att ordna sig! Allt kommer att bli bra!

Regndroppar och favoritfrukost.

By Matlagning No Comments

Det bidde ingen rymdfilm igår. Det bidde något mycket bättre. Wille ställde upp sin stjärnkikare och vi tittade på hur regndropparna föll på löven i trädet på andra sidan gården.

“Det här är ju som en natur film!” sa Wille.

Ja det var faktiskt bedövande vackert. Är ju inte bara stjärnor en kan spana på. Tänk när vi bor i huset och kanske får syn på ett fågelbo med nykläckta ungar i päronträdet!!!!!!

Bättre än vilken film som helst!

Men nu är det ju lördag och jag tänkte att nu är det dags att jag styr upp min helgfrukost igen. Barnen går helst i samma gamla spår, macka och yoghurt. Själv längtar jag efter att lyxa till det och frukosten är min måltidsfavorit!

Här ser ni min godaste äggröra.

För ca 2 personer, knäck 4 ägg, i med en skvätt mjölk och finhackad gräslök, peppar och örtsalt. Vispa och ner med härligheten i en varm panna. Röra, röra, röra! Du vill inte ha stekt ägg! Lent och krämigt vill vi ha!

På slutet har du i lite fint skuren skinka, upp på favorit tallriken, har du lite basilika hemma så blir det väldigt trevligt.

Och nu på sommaren kanske det även finns jordgubbar i kylen och då blir det ju plötsligt fest! Något smörgåsaktigt vill jag inte vara utan så några finncrisp fick det bli.

Bra start på dagen! Smaklig spis!

Allt kommer att ordna sig! Allt kommer att bli bra!

Vad jag kommer att äta hela sommaren!

By Matlagning 2 Comments

Vet att jag tipsat om en tomatsås förr, den godaste sa jag visst då. Men nu har jag nog hittat en ännu godare! Och sååååå enkel att göra och superbilligt! Samma matkreatör som förra gången Sofia Wood. Detta recept finns på hennes insta.

Kolla in ingredienserna!

Va?! Bara 3 ingredienser? Kan de bli gott?? Joooooo prova vet ja!

Pytsa ut 2 burkar hela skalade tomater, mosa sönder dem. Mosa en hel vitlök och släng i. ( ca 6-8 klyftor ) Några klickar smör och lite salt. In i ugnen 220 grader ca 40 min ( kolla så att det inte bränns )

Varsågod! Nu luktar hela hemmet himmel! Smöret liksom rundar tomaten och vitlöken har blivit bakad och är så mjäll och fin, inte alls stark! Mosa, mosa, mosa.

I med valfri pasta och strössla över valfri ost. Jag körde på pecorino.

Dra mig baklänges så gott!!!

Jag letar just efter liknande recept som går fort att fixa till. Tänker om sommaren, när jag mest vill leka och inte lägga så mycket tid i köket. Då blir ju denna perfekt. Behöver ju egentligen inte ens lägga upp tjusigt. I med pastan i ugnsformen och ge alla varsin gaffel! En tanke som gör mig mjuk och glad.

Allt kommer att ordna sig! Allt kommer att blir bra!

Mat från egen gård ( fönsterbräda ) igen, del två alltså

By Blomster, Matlagning No Comments

Jo jo minsann, jag har allt lagt mat från egen gård igen! Eller ja, fönsterbrädan……

Ärtskott och basilika fick bli pesto.

Ja och så lite mer goa grejer i förstås. Fullständigt recept hittas på Fridas bakblogg https://blogg.alltommat.se/fridasbakblogg/2020/04/21/pesto-pa-artskott

Med mozzarella till! Gott, gott, gott.

Och något annat fint som håller på att hända på fönsterbrädan, är att en Rosenskära snart går i blom. Jag vet! Det är för tidigt och jag borde verkligen toppa och ha mig, för att få rikligare blomning när sommaren väl är här. Men jag kan bara inte hålla mig. Knoppen är sååååå söt och jag väntar med spänning på vilken färg den bär. Skär tror jag. Lovar att visa bilder när den är utvecklad så att säga. En knoppande Rosenskära känns så fint och förtröstansfullt.

Allt kommer att ordna sig! Allt kommer att bli bra!

Mat från egen gård, eller, hrm….från eget fönsterbräde….

By Matlagning No Comments

Joårå såatteeeeee….nu är en en ju nästan självförsörjande i maten……

Näääää…. men jag leker det i alla fall!

Helgens lunch blev en rissallad med tonfisk och på toppen, EGENODLADE ÄRTSKOTT!!!

Till middag blev det pizza! Tomatsås, skinka, champinjoner, rödlök, ananas, ost, vitlökssås och så på toppen EGENODLAD BASILIKA!!!!!

Wihoooooo!

Bra helg! Jag har samlat på mig en del energi. Nu håller vi i detta!

Allt kommer att ordna sig! Allt kommer att bli bra!

Bästa tomatsåsen!

By Matlagning No Comments

Måndag! Jag ska strax försöka styra upp den här veckan, men hoppas allra mest på att jag hinner ut och titta till huset. När det gått för många dagar och jag inte hunnit förbi känner jag mig nästa lite tom.

Vill först tipsa om världens godaste tomatsås! Jag har letat länge efter just ett liknande recept! Tycker pasta med tomatsås och mozzarella är perfekt vardagsmat. Ja kör man på buffelmozzarella så blir det ju till och med helglyx!

I Sofia Woods kokbok hittade jag receptet. Jag har nyss upptäckt hennes instagram, där hon varje onsdag bjuder på ett nytt härligt recept. Hon filmar tillagningen liksom uppifrån så att vi ser rätt ner i kastrullen. Jag gillart starkt och är lika nyfiken varje söndag på vilket recept det ska bli. Sofia hittar man här .https://www.instagram.com/sofia_wood/

 

Bästa recepten avslöjas alltid av att sidorna ser ur såhär 🙂

 

Så mycket gott!

 

Tricket är att verkligen FINhacka grönsakerna, här fick jag inte riktigt till moroten, den ska vara ännu mindre, blir godare då!

Inte har jag någon bild på den färdiga maträtten, vi var fööör hungriga och det var föööör gott!

Men om jag får tipsa om en annan mycket enklare tomtsås, som räddat mig många gånger. Här kommer den:

Köp en färdig tomtsås, typ Napoletana från Saltå kvarn, koka upp den tillsammans med ett lagerblad en skvätt rött vin alt balsamvinäger, valfria kryddor. Ät tillsammans med pasta och mozarellabollar ( sånna där små mini bollar ) pastan kokar i ca 8 min och såsen lika länge. Middag på 8 minuter, billigt snabbt och så gott!

Kram på er och ha en riktigt fin vecka!

Karl Alfred stark!

By Matlagning 4 Comments

Nä så särskilt Karl Alfred stark känner jag mig inte! Jag behöver något som puttar mig framåt genom den här trista årstiden. Väderleken lovar inte direkt någonting allas, kanske en del snö som snart får regna bort.

Då lutar jag mig mot maten och spenaten. Blev lite osäker på om jag tipsat om detta fina recept på spenatsoppa förr?

Isåfall kommer det igen, den är sååå god!

Receptet är från en av  Sara Begners kokböcker, har inte exakta måtten men ungefär såhär.

Några potatisar, en bit rotselleri, lök, vitt vin ( matlagningsvin går bra ) vitlöksost, hönsbuljong, lagerblad, spenat, ägg, vatten och salt.

Koka upp vatten, hönsbuljong, potatis, lök , rotselleri och glöm för guds skull inte lagerbladet som jag missade i första bilden. De e ju nästan den som grejen! Koka i ca 1 liter vatten tills att blivit mjukt och göttigt. Ta ur lagerbladet häv i den tinade spenaten ( det är nu du blir Karl Alfred stark ) i med en slurk vin och vitlöksosten, späd med vatten till önskad konsistens. Mixa slät. Låt soppan sjuda lite fint medan du kokar äggen. Bred några knäckemackor och lägg på en stark ost, dela dina ägg och häll upp tillsammans med soppan i en skål.

Soppan blir liksom rund och go och jag tinar upp.

Våren är ju bara runt nästa krök ju!

Smaklig spis!

PS Här hittar ni veckans poddavsnitt https://play.acast.com/s/familjendahlalling/a6be07ad-9cda-4f07-b32a-29936e37be7d

Det där med käket.

By Matlagning 2 Comments

Jag ställde ju frågan för ett tag sedan “vad önskar ni läsa mer om här på bloggen” Ett av önskemålen var bla detta med käket. Vad lagar vi för mat och kan jag inte dela med mig av lite inspo?!

Jag blev så himla glad över detta, för har haft en riktig svacka när det gäller matlagningen. Barnen går ju på något slags rullande schema bestående av en salig blandning av halvfabrikat. Pannkakorna gör jag själv men annars rullar jag ut fiskpinnar, köttbullar, korv, hamburgare, nuggets i en salig bladning. Det är de som funkar för barnen utan att jag behöver truga. Men själv tycker jag det smakar pyton. Krögarpytten funkar fin men annars vill jag ha mat gjort från grunden.

Så när jag få fick detta önskeinlägg kände jag att jag behövde styra upp mig igen. Såhär kommer en del käk jag lagat på sista tiden. Smaklig spis 🙂

Först ut har vi “Linneas lax i citronsås” receptet hittar ni här på Linneas skafferi ( hon har räddat många middagar för oss ) https://linneasskafferi.se/2018/02/09/lax-i-citronsas/

Jag adderade lite mer av både dill, rom och citron, så gott! Tror lite räkor på hade varit pricken över i.

En annan favorit här hemma är Mac and cheese! Alltid med sallad till. Middag utan sallad känns sorgligt.

Recept hittar du här https://blogg.svt.se/susanne/2017/02/mac-cheese/

Oxå väldigt bra matblogg!

En lunch som sträcker sig över hela helgen är denna rissallad. Hittade den i Husmorsornas köksalmanacka, kokboken är nerpackad och hittar inte receptet på nätet men på en höft gör jag ungefär såhär.

Koka råris 4 portioner, låt det svalna, blanda i citron saft ( jag tog även citronolja ) hacka i rödlök, äpple. Ha i majs och ärtor. Jag tinade en sån där påse med både majs, ärtor och paprika. I med två burkar tonfisk i olja. Krydda med örtsalt. Jag gör en sås av gräddfil och chilisås och kokar ägg till. Gott!

Mycket pasta blir det! Här i en variant av kyckling, vitlöksost och grönkål! Recept hittar du här https://www.coop.se/recept/kycklingpasta-med-vitloksfarskost

En tager vad en haver middag kan blir så tråkigt, men ibland har en tur och hittar massa gött i gömmorna.

Jag kokade bulgur i grönsaksbuljong, blandade med rödlök, soltorkad tomat, hackad basilika  och mozzarellabollar. Till detta åt vi rostbiff och tzatsiki. Gott, gott!

Jag fick ett påslag av energi.

By Familj, Matlagning 5 Comments

Jag vet inte om det var solen som tittade fram eller om det helt enkelt var vårt senaste husbesök som gav mig extra energi. Jag har varit så galet trött, men igår fick jag ett energirus och då gäller det ju att passa på!

Jag fixade en ny variant av myskväll. Just myskvällarna hos oss är heliga. Filmen ska väljas med omsorg och gotter ska ätas så det sprutar ur öronen. Just detta med gotterna, chips, ostbågar, massor med godis, lämnar mig alltid med känslan av att det blir lite fööör mycket. Wille har fått ont i magen och nu kände jag att det var dags att göra ett något nyttigare allternativ till våra forna myskvällar.

Jag började med att göra egna chips.

Jag googlade fram ett recept och det såg ut ungefär såhär:

Hyvla potatis på mandolin och lägg ut på en plåt, in i ugnen i ca 20 min, 150 grader

Ta ut plåten och pensla potatisen med olja och strö över salt. In i ugnen igen i ca 10 min.

Lägg ut chipsen på hushållspapper så blir det extra knapriga. Jag gjorde två smaksättningar. En med rapsolja och örtsalt och en variant med citronolja och ett lite lyxigare salt smaksatt med rosmarin och lavendel.

Supergott!!

Nu var det dags för det söta!

Skala och skiva kiwi, smält mörk choklad.

Doppa kiwin i choklad och lägg in i frysen.

Så väldigt gott!

Så fyllde jag  brickan med grönsaker och frukt. Ja och så popcorn såklart!

Okej det tar ju typ 5 sekunder att göra iordning myskvällen i vanliga fall. Detta tog aningen längre tid…..

Men det blev jädrigt gott och kändes lyxigt.

Vi kollade på Wilde kids och ingen somnade med ont i magen.

Gött!!!